香辣干锅虾的做法

• 1.把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。

• 2.清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。

• 3.锅中放适量花生油，比平时炒菜要多一些。

• 4.等油温到五六层热时把虾放进去。

• 5.大火炸至金黄。

• 6.把虾捞出备用，如果想再酥一些可复炸可以一下。

• 7.把葱姜干辣椒切段，再准备花椒大料和小茴香。

• 8.锅中剩少许底油，放花椒大料小茴香煸香。

• 9.再把葱姜干辣椒放进去煸香。

• 10.然后把大虾放进去，放料酒和少许盐，大火煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精。

• 11.装盘即可。