抹茶小蛋糕的做法

• 1.备好所需材料，称好重量

• 2.取一个无油无水的干净盆子，将蛋清分离 ，装蛋清都要大一些

• 3.抹茶粉与低粉过筛两遍备用

• 4.牛奶与玉米油&20g糖粉混合

• 5.搅拌至无油星

• 6.筛入低筋面粉翻版均匀，上下翻拌，不可打圈圈，避免起筋

• 7.加入蛋黄搅拌至顺滑，放一旁待用

• 8.蛋清中加入几滴柠檬汁

• 9.打至鱼眼泡状

• 10.加入三分之一糖粉

• 11.打至蛋清发白时再次加入糖粉继续打

• 12.第三次加入糖粉后高速打至蛋清呈弯勾状就可以了

• 13.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌至融合，不可打圈圈搅拌，避免消泡，分三次加入蛋白霜，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量

• 14.蛋糕糊这样就拌好了，烤箱160度预热

• 15.倒入方形烤盘中，震出大气泡

• 16.入烤箱，160度40分钟烤制

• 17.出炉后，立刻倒扣在网架上

• 18.晾至手温，用手轻轻扒开边缘轻轻脱模

• 19.切小块食用吧~

• 20.摆图~

• 21.再来一张~