
用料:
- 蛤蜊 500克
- 青辣椒 1个
- 啤酒 1瓶
- 洋葱 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 红辣椒 10克
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 酱油 适量
做法:
- 1. 将蛤蜊放入水中,加盐和油静置4-5小时,便于吐沙。
- 2. 锅中水煮开后加入蛤蜊,煮至开口,不开口的说明已死,不新鲜了,可以扔了。
- 3. 将煮过的蛤蜊捞出,放入凉水中冲,这样可以把泥沙去的更干净。
- 4. 锅中倒油,加入豆瓣酱,加入洋葱等配料翻炒
- 5. 将蛤蜊倒入锅中,倒入啤酒没过蛤蜊。加适量的盐,白糖和酱油。煮到啤酒快没有盛出,这样比较入味。