用料：
- 梭子蟹 4个
- 芹菜 100g
- 洋葱 100g
- 黄酒 1勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 葱姜蒜花椒八角 适量
- 白糖 半勺
- 味精 半勺
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 适量
- 红辣椒 2个
- 香菜 适量
做法：
- 1. 把买来的梭子蟹上蒸锅蒸7成熟，捞出凉透清洗干净。
- 2. 清洗干净后，把梭子蟹一分四瓣待用。
- 3. 准备好葱姜蒜和辣椒。
- 4. 油少许 6成热加入花椒八角 爆香加入葱姜蒜红辣椒 炒香加入梭子蟹。翻炒几下加入黄酒，白糖 味精 。再翻炒几下加入白水量为梭子蟹的3分之2.记住等水开了加入味极鲜酱油。
- 5. 开锅3分钟加入芹菜，加锅盖2分钟后加入洋葱大火收汁。家里如果有淀粉可以适量加入汤会更浓。
- 6. 好了就可以出锅了。出锅后加入香菜。在煮上一份清水面，浇上菜汁.美味不可挡