用料：
- 泥猛鱼 三条
- 葱段 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
泥猛腌完，煎的过程不用給盐调味，只要一点生抽上色即可
做法：
- 1. 泥猛洗干净，两面抹盐，腌一下（洗跟抹盐时要注意不要被鱼鳍上的刺扎手了）
- 2. 姜丝，葱段备用
- 3. 热油锅下泥猛鱼入锅煎慢煎（中小火）
- 4. 煎至一面金黄，翻另一面接着煎
- 5. 下姜丝，先煎一会有姜味出来，倒入料酒，生抽，盖盖焖五分钟，差不多收汁放入葱段，断生关火出锅
- 6. 成品
- 7. 再来一张
泥猛腌完，煎的过程不用給盐调味，只要一点生抽上色即可