冰皮月饼的做法

• 1.准备好所有食材。冰皮材料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶180g，糖粉50g，色拉油20ML。馅料材料：可可甜心馅、抹茶馅、糕粉(炒熟的糯米粉)适量。月饼模具。

• 2.在一个无水大盆里依次倒入牛奶、糖粉、色拉油。

• 3.混合搅拌均匀。

• 4.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。

• 5.充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟。

• 6.将生糯米粉放入锅中干炒，炒至粉出香味微微发黄即可，糕粉就做好啦。炒完以后后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。月饼模具用热水消毒沥干水分。

• 7.稀面糊入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。

• 8.蒸熟的面糊取出，快速用筷子使劲的搅拌至顺滑。等待其冷却，就是冰皮了。也可以放入冷藏室，加速降温。

• 9.冰皮冷却后，把冰皮分成30g一个的圆球，所有馅提前分成20g一个的圆球。

• 10.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。

• 11.放上一个可可甜心馅或抹茶馅。
  

• 12.用冰皮把馅料包住，并慢慢往上推。

• 13.直到把馅料全部包裹住，收口。

• 14.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便一会脱模。

• 15.然后把包好的冰皮面团放进模具。

• 16.用手压实。

• 17.脱模，冰皮月饼就做好了。

• 18.再做一个抹茶馅和可可甜心馅对半的。

• 19.双味冰皮月饼。

• 20.抹茶味的也是一样的做法哦。

• 21.做好的冰皮月饼，这个配方总共可以做10个50g的冰皮月饼。

• 22.放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

• 23.冰皮月饼，冰凉可口，甜蜜清新。祝你阖家团圆。