豆腐:润燥
1.准备食材,将肉切成肉丝,生姜切片,大蒜切成末。
2.锅中放入适量橄榄油,加到七成热,放入大蒜和生姜爆香。
3.加入肉丝翻炒,直至肉丝变色。
4.加入豆腐,继续翻炒,待到肉丝和豆腐都变色之后,加入黄酒和食盐。
5.加入适量水,煮透,然后放入味精,葱和香菜,即可出锅。
黄酒一定要加,因为肉丝和豆腐都有一股特殊的味道,黄酒能够很好地去味。
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