紫薯馒头的做法

• 1.把紫薯削皮洗干净切块

• 2.放到蒸锅蒸熟，加入白糖

• 3.捣成泥状，用网袋过滤掉比较粗硬的纤维，这样吃起来就会比较细腻

• 4.紫薯泥加入酵母粉、面粉、揉成光滑面团后，静置一个小时发酵

• 5.面粉加入白糖、酵母粉、水，水不能放太多了，揉搓成光滑面团静置一个小时发酵

• 6.把白色面团放在一个干净平滑的平面上，用擀面棒扎成薄片（我用的是啤酒瓶），紫色面团放在上面，也是压成跟白色面一样大小的薄片，然后顺着一个方向把它们卷起来，卷成圆柱状，用菜刀切成现在的小块。

• 7.把它们放入蒸锅，不要放得太挤，因为蒸熟后还会膨胀变大。放入蒸锅静置20分钟二次发酵再开火。

• 8.同上

• 9.开火后蒸25分钟，中途不得开盖，关火后5分钟再开锅盖，香软可口的紫薯馒头就蒸好了。