用料：
- 扁鱼 一条（大约800克）
- 大蒜 两瓣
- 葱 三根
- 姜 一块
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
小贴士：
蒸鱼的第一道水要倒掉，不然会很腥哦！
做法：
- 1. 鱼洗干净，两边身上斜着刀划四刀，用适量的盐抹涂全身，切口和鱼肚子塞有姜片，去腥！
- 2. 把葱，大蒜，姜切好！
- 3. 鱼放锅里，隔水蒸二十分钟左右，鱼眼睛变白，再蒸三分钟，确定熟透！就可以了，倒掉蒸鱼的水！
- 4. 锅里水倒掉，锅里烧干，放适量的油，烧热，把大蒜和姜放入爆香！
- 5. 然后放适量的盐，鸡精，生抽调味，最后把葱放入，关火！
- 6. 把烧好的汤汁调料淋在鱼身上！
- 7. 就做好了！很嫩！