蟹肉苦瓜羹的做法

• 1.苦瓜去心切小块汆水，要下一些盐，才会绿。

• 2.苦瓜汆水后立即放入冰块中，不然会变黄，冰一下用榨汁机打碎，不要加水，直接打。

• 3.这是准备好的材料，蟹肉稍稍过下水，沥出来把蟹肉壳挑干净

• 4.烧好适量的水，将蟹肉，干贝丝，姜末胡萝卜末放入，煮开就关小火，不然会煮浑浊。

• 5.下入味精，适量的糖，鸡粉或鸡精，根据自己的口味做调整。

• 6.用水淀粉勾芡，倒入苦瓜。鸡蛋清加一点点水，搅散，慢慢下去锅中，边下边搅拌。

• 7.下入神秘调料，将苦瓜羹调色，再给一点点油出锅。