蒜苗:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.准备食材。(我用的是卤好的鸭郡把,这样基本保证没有腥味)蒜苗洗净,姜蒜洗净。
2.蒜苗切成5厘米左右的长节,鸭郡把切成3-4厘米厘米左右的长节,姜蒜切片。
3.锅内倒入适量的食用油,开火将油烧至八成热。(油尽量多一点)
4.待油烧热之后,关火,等待十秒之后倒入少许的豆瓣酱和花椒爆香。
5.再加入姜片和蒜片一起爆香。
6.开大火,将切好的郡把倒入锅中翻炒。
7.由于郡把是熟的,所以炒一分钟之后迅速倒入切好的蒜苗。
8.蒜苗炒散之后,在锅中放入少许的盐,味精,鸡精,胡椒粉。
9.调料炒匀后迅速出锅装盘,蒜苗一定不要炒太久。哇哇哇,色香味俱全的鸭郡把就炒好了,不得不告诉你,这是一盘绝美的下酒菜哦!而且人家还有个很洋气的名字叫:鸭食带。那,还等什么?“小二,上酒” “客官,酒来咯”
1.其实鸭郡把不是卤好的都行,如果是生的,就炒之前用料酒和少许盐还有胡椒粉抓匀腌制二十分钟2.由于我使用的是熟的郡把,所以一定不要炒太久,加上豆瓣里有盐,郡把本身有盐,放盐的时候一定要谨慎,不要放多了。3.炒豆瓣爆香的时候最好关火,以免豆瓣下锅就焦了。