紫薯花生馅 | 月饼皮 |
1.准备好材料(月饼皮是做双黄豆沙月饼剩下的)
2.将馅料跟皮分别分成四个大小差不多的团子。
3.将月饼皮压成薄饼,包住馅料,然后慢慢收紧封口。
4.包好馅的团子抹上一层面粉,模具也装进面粉晃一下,倒出剩余的,然后将团子放进去压出形状跟花纹。
5.压好花纹的月饼。
6.用毛刷在表面涂上蛋液,放进烤箱烤5-8分钟再取出涂上蛋液放进烤箱烤18分钟即可。
7.成品图。
♥压花纹的时候用力一点,压出的花纹才好看。
♥压花纹之前模具以及团子裹上一层粉可方便脱模。
♥涂蛋液要一点点来,不可贪多,蛋液太多会弄得花纹消失。