用料：
- 冰皮部分：澄粉 30克
- 糖 40克
- 奶粉 30克
- 牛奶 200克
- 糯米粉 100克
- 玉米油 30克
- 奶黄馅料部分：澄粉 40克
- 黄油 60克
- 奶粉 40克
- 糖 20克
- 葡萄干 50克
- 炒熟糯米粉 40克
小贴士：
月饼坯装入模具前，必须裹熟糯米粉，不然容易与模具粘连，不易脱模。
做法：
- 1. 将冰皮部分原料称好
- 2. 奶黄馅料原料称好
- 3. 将冰皮部分原料混合，搅拌均匀。置于锅中蒸20分钟。取出晾凉。
- 4. 将黄油室温软化打发。
- 5. 蛋液打发。
- 6. 打发后的蛋液与黄油混合，充分打匀后，与其它馅料混合，搅拌均匀。
- 7. 搅拌均匀的馅料隔水搅拌蒸熟，加入葡萄干，晾凉。
- 8. 冰皮揉成光滑面团。
- 9. 冰皮与馅料分成12等份。
- 10. 冰皮压成饼状，包入奶黄馅。
- 11. 裹熟糯米粉，放入模具压实。
- 12. 脱模。