银鱼鸡蛋羹的做法

• 1.鸡蛋打开（顺手拿了两个大一点的鸡蛋，结果都是双黄蛋，小一点三个鸡蛋）

• 2.加盐搅拌均匀，再加跟鸡蛋一样多的凉开水，接着搅拌均匀

• 3.过筛滤去泡沫（要是还有泡沫就过多两次筛）

• 4.把银鱼放入鸡蛋液中，（留一小扎银鱼晚一点再用）上火蒸

• 5.水滚中小火，待鸡蛋液周围凝固，把剩下的银鱼放入鸡蛋液中间（如下图）一直保持中小火，看到锅盖上满气就打开盖子放气，防止鸡蛋液起泡变老，看表面差不多完全凝固放入枸杞子装饰，接着蒸至熟（放枸杞的图片漏掉拍照片了，看成品图吧）

• 6.最后撒上葱花装饰即可