用料：
- 肉 1000克
- 酸菜 250克
- 面粉 1000克
- 酵母 5克
- 葱花末 适量
- 生抽 适量
- 盐 少量
- 麻油 少量
- 耗油 少量
- 生粉 少量
做法：
- 1. 第一步发面，揉好的面团静置，发到两倍大就差不多了（温度高发面快）
- 2. 发面的时候也别闲着，拌馅，把准备好的肉泥和酸菜，葱花，佐料全部放进去调馅（酸菜我洗过切好后有放在锅里炒，这样酸菜更好吃，酸菜本身有盐，所以调馅的时候注意少放点盐）
- 3. 拌好的馅，好香，酸菜吃油，肉肥一点，这样油多
- 4. 发好的面扒开像蜂窝样
- 5. 把发好的面揉成长条，用刀切成大小一样的，然后用擀面杖擀成圆饼形状，不能太薄
- 6. 包好的包子
- 7. 隔水盖上锅盖再醒面二十分钟
- 8. 大火蒸15分钟转小火再蒸5分钟就可以了，关火后等两分钟再揭开锅盖
- 9. 香喷喷的酸菜包就可以吃了