1.紫薯蒸熟去皮。
2.紫薯弄碎,加入牛奶或少量水。
3.料理机打碎。也可以用勺子碾碎成泥。料理机打的更细腻。
4.面粉,糯米粉1:2混合。
5.将打好的紫薯浆与两种面粉一起和面,揉匀。为了口感更好,我用了牛奶和面。南瓜的一样,但是南瓜可以直接蒸熟用勺子碾碎成泥即可。
6.做同等大小面剂,豆沙馅裹里面团成球压平。
7.用勺把轻轻按压规则。
8.包好的紫薯饼。蒸锅15分钟关火即可。
9.成品。漂亮吧!又甜又糯的紫薯饼好看又好吃。
糯米粉和面粉比例要调好。不然糯米粉太多,太软不易成形。面粉太多口感又没有那么软糯。
喜欢甜品的朋友可以撒点桂花酱吃。