玫瑰混糖月饼的做法

• 1.嗯，材料单准备好各种食材。

• 2.把胡麻油倒在锅里烧热。烧至六七成热，有小烟冒起就可以关火。把热油放凉。

• 3.把水、红糖、玫瑰倒在锅里加热煮沸。

• 4.糖水煮到起泡，糖全部化开关火。

• 5.面粉中放入小苏打、泡打粉拌勺，倒入胡麻油，把碱用3倍的水化开，倒入糖水中搅匀。把糖水晾到不烫手，倒入面粉中。把糖稀也倒入面粉中。

• 6.把面粉用筷子拌起来，揉成光滑的面团。然后盖上盆盖，饧面30分钟。

• 7.饧好的面变大变柔软了。

• 8.把面分成圆形小块。标准月饼1斤面粉5个饼。家里制作根据烤箱大小决定面剂大小。

• 9.在案板上撒少量白芝麻，用面块光滑的一面向下沾上芝麻。

• 10.烤箱200度预热5分钟，然后把月饼坯子摆放在烤盘上，中层烤25分钟。因为烤箱的差异，和各家饼的大小不一样，具体时间，要根据实际情况多加观察，上下调整。

• 11.出炉后的月饼满家香气，可以趁热尝尝了，但是这还不是月饼口感最好的时候。

• 12.要把月饼装在坛子里，放阴凉处，这个过程叫回油。以前过节打好多月饼，储在罐里能吃好几个月都不干。

• 13.两三天后月饼会变得很松软，油都从里往外渗，特别好吃了。