蜜糖拔丝山药的做法

• 1.山药洗净，滚刀切好（我用的是铁棍山药一根）

• 2.倒入适量食用油，热后倒入山药

• 3.中小火炸制，注意不要让山药糊了

• 4.在等待山药时，可以先将一会用到的盘子上刷一层油，不要太多

• 5.让油薄薄覆盖即可

• 6.当山药呈金黄色时就可以出锅了，放到刚刚刷上油的盘子里备用

• 7.放到盘子里备用。
  锅里留适当的油，如果多了可以另外倒出

• 8.然后把适量糖倒入

• 9.小火慢慢融化，注意不要糊了。
  过程中不断翻动糖可以让它不易糊和粘底

• 10.这样，当糖呈蜂蜜颜色即可，铲一下锅铲上会流下糖浆，也可参照第9步状态

• 11.关火放入之前炸好当山药，快速翻炒，即可看到拔丝现象

• 12.美味即刻享受～