秘制明虾的做法

• 1.明虾解冻，开背去虾的泥肠。
  

• 2.姜切丝，大蒜用刀背拍碎，切泥状
  

• 3.锅里下油，待油7成熟时，下虾。煎至两面金黄色，起锅。锅里留少量油，放一大勺老干妈，炒至微红加入大蒜泥，姜 。放入虾，稍微翻炒再加入黄酒，生抽，少许老抽上色。最好加入小半碗水。

• 4.煮至5分钟，起锅。