月饼粉 | 绿豆馅 |
转化糖浆 | 玉米油 |
蛋黄 | 梖水 |
1.转化糖浆、梖水、玉米油按顺序放,用打蛋器搅拌均匀。
2.浑浊正常,倒入月饼粉,揉成光滑面团,放冰箱冷冻1个小时。
3.把绿豆馅分成23个圆球状,每个30克。面团也是分成23个圆球状,每个20克。
4.面团按扁,放入绿豆馅如图所示。
5.用虎口围着慢慢往上捏。
6.捏成圆球后沾点面粉。
7.轻轻拍掉多余的面粉
8.放入模具
9.轻轻往下一按。
10.月饼出来了
11.喷点水在月饼上,烤箱200度烤5分钟。
12.拿出来刷蛋黄,烤箱160度烤18分钟
13.月饼好了,凉了装袋回油更好吃。
烤箱的温度根据自家的而定,不喜欢吃太甜的可以减少糖浆,油也可以花生油或食用油。