香菇焖鸡

香菇焖鸡
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健康功效

香菇:化痰
鹌鹑蛋:补血

食材用料

三黄鸡仔 1个
1.食用油 适量
2.洋葱 1个
3.八角 2个
4.生姜 5片
5.大蒜头 6瓣
6.小茴香 适量
7.桔子皮 1片
8.桂皮 适量
9.香叶 适量
10.干辣椒 3个
11.小米椒 6个
12.花椒 少许
13.料酒 适量
14.白糖 少许
15.十三香 适量
16.老抽 适量

香菇焖鸡的做法

  • 香菇焖鸡的做法图解1

    1.三黄鸡剖腹清洗干净剁成块,用生姜两片少许食用油,料酒!十三香,盐,1茶匙生粉腌制半小时。香菇凉水浸泡半小时焯水备用。焯水的香菇不要捏干。鹌鹑蛋煮熟拨壳备用。

  • 香菇焖鸡的做法图解2

    2.锅里倒入比平时炒菜稍微多一点油。烧热油将2-12的辅料倒入锅里炒香。(请看辅料名称表)

  • 香菇焖鸡的做法图解3

    3.将鸡倒入翻炒出油。放入适量料酒。十三香少许,翻炒均匀。

  • 香菇焖鸡的做法图解4

    4.倒入焯过水的香菇。继续翻炒两分钟!中火烧开盖锅盖小火焖十五分钟。不需要加水。

  • 香菇焖鸡的做法图解5

    5.十五分钟后!放入煮熟拨壳的鹌鹑蛋,加入适量老抽,盐,适量白糖,翻炒均匀继续小火焖十五分钟即可。

  • 香菇焖鸡的做法图解6

    6.盛起盘装。

  • 香菇焖鸡的做法图解7

    7.成品。

小贴士

焖鸡的整个过程不需要加入水。焯水的香菇不捏干利用这个水份和料酒焖就可以了。我买的三黄鸡仔一斤半左右'焖三十分钟就可以了!焖时间根据鸡大小而定。

香菇焖鸡的家常做法

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