奶香蛋糕卷的做法

• 1.蛋清蛋黄分开、放入无水无油的容器

• 2.蛋黄里加入30克白糖、用打蛋器打至融合无颗粒

• 3.加入牛奶、玉米油、搅拌至均匀

• 4.分次筛入低筋面粉

• 5.搅拌至无颗粒待用

• 6.蛋白打至粗泡沫，加入25克白糖和两三滴白醋

• 7.打至细泡沫、在次加入25克白糖

• 8.打至细腻是，最后加入25克白糖

• 9.打至打蛋器提起有小尖角就可以了

• 10.把一部分蛋白加入搅拌好的蛋黄中搅拌均匀

• 11.搅拌均匀后再次加入剩下的，直至加完，每次都要搅拌均匀（这时候可以预热烤箱180度）

• 12.烤盘内铺上油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，震几下，把气泡震出来

• 13.放入烤箱中层180度20分钟，烤好后把蛋糕倒扣脱模晾一会

• 14.表面放上新油纸、扣过来开始卷

• 15.像卷寿司一样卷起来、卷好放入冰箱冷藏定型

• 16.可以开动啦！美味的蛋糕。