鸡蛋:养血
1.准备好三块小烧饼、2个鸡蛋、1根葱。
2.小火烧热不粘锅,放少许油。
3.把烧饼放入锅中,继续保持小火煎。
4.烧饼香味散出时翻一面继续小火煎。此过程经常翻动,注意不要烤糊了。
5.把鸡蛋打匀,放少许盐。
6.把烧饼翻面有芝麻的一面朝上,慢慢倒入蛋液,这时可以放一点葱花增加香味。(也可不放根据个人喜好放葱)
7.鸡蛋成型,轻轻晃动锅,蛋饼可以移动时,赶紧翻一面继续煎烤。
8.这面少许煎烤一下就可以装盘食用了,成品图来一张。
整个煎烤过程一定要保持小火,蛋液倒入锅内一成型就要轻轻晃动锅子,仔细观察:有时倒蛋液不小心会挂锅边,这种情况下蛋饼就会卡在锅里晃动不了,蛋饼就会烤糊了。这时用调羹铲断挂边后再轻晃锅子。