可可戚风蛋糕6寸的做法

• 1.准备好材料:所有材料过称，蛋清和蛋白分离，低筋粉过撒三遍。

• 2.先打发蛋清用打蛋器二挡打发60秒

• 3.加入细砂糖二挡速度打60秒再转一档低速打15秒，蛋清打发完成放冰箱冷藏备用

• 4.蛋黄加糖粉加盐加香草精用一档低速搅拌10秒

• 5.加牛奶也是10秒再分三次加入玉米油边加边打也是10秒

• 6.先加可可粉用打蛋器低速搅拌均匀也是10秒再分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀时间三个8秒完成

• 7.这是完成可可粉的样子

• 8.开始分三次加入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀

• 9.右边是搅拌好的蛋黄糊，开始和蛋清混合。从冰箱拿出冷藏的蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中切拌，重复操作完成蛋糕糊的混合，烤箱预热温度150度10分钟

• 10.蛋糕糊倒入模具震几下消泡用牙签划Z字型消泡。烤箱温度150度时间40分钟

• 11.时间到用牙签戳一下不黏就可以了，马上倒扣网格上冷却。

• 12.冷却3个小时后脱模就很方便了！在这里想说明一下有很多哈友30分钟左右就脱模了造成了收腰。

• 13.在来一张这款蛋糕不塌不收腰底部平整光滑。