五花肉:润燥 八角:理气、止痛、温阳 桂皮:温中
1.五花肉切7~8厘米方块,凉水下锅,水开2~3分钟捞出
2.准备好辅料
3.把葱,姜,香叶,桂皮,八角平铺锅底
4.五花肉皮朝下放锅内,依次放入料酒,花雕酒,酱油,柠檬汁,高压锅压20分钟
5.20分钟后肉翻面,加鸡精,盐再压15分钟
6.肉放凉,按肉的形状切,如图
7.盘底垫生菜或香菜拍盘,成品图
我用的是阿迪锅,普通的压力锅压的时间适当缩短一点,肉不能太烂,否则没法切
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