用料：
- 三黄鸡 1个
- 黄瓜 1根
- 1.食用油 适量
- 2.香油 适量
- 3.料酒 少许
- 4.香醋 少许
- 5.白糖 5茶匙
- 6.辣椒油 适量
- 7.花椒油 适量
- 8.鸡精 1茶匙
- 9.生抽 适量
- 10.盐 2茶匙
- 11.白芝麻 3茶匙
- 12.红辣椒 1个
- 13.花生米 1小撮
- 14.小米椒 4个
- 15.生姜 1片
- 16.大蒜头 4瓣
- 17.葱白 2根
小贴士：
我买的是小三黄鸡大概一斤半左右！如果鸡大蒸时，时间需要增加。看鸡大小而定。
做法：
- 1. 三黄鸡剖腹清洗干净。蒸锅倒入凉水烧开放入三黄鸡大火蒸八分钟。翻面再蒸八分钟！关火焖五分钟。
- 2. 蒸好的鸡取出来！拿冰块将鸡全盖住冰制。大概半小时。
- 3. 利用这个时间我们将黄瓜切成条装在盘底下。
- 4. 花生冷锅冷油小火炸熟放凉备用。
- 5. 接下来做料汁！这一步很重要哦！料汁没调制好会影响到整道菜哦！生姜大蒜头葱白切碎，小米椒切粒，放入碗中。！请看辅料参考图2-11辅料全放碗中。冷锅将油烧热倒入碗中备用。
- 6. 冰制好的鸡剁成块！码在黄瓜条的盘中。
- 7. 撒上炸好的花生米和红辣椒。
- 8. 淋上调制好的料汁。
- 9. 包上保鲜膜放入冰箱冷制半小时。
- 10. 麻辣口水鸡成品图。是不是很想吃呢！你也试着做吧！