爆炒腰花的做法

• 1.准备食材。猪腰子叫卖家给清理干净，也可以自己回家清理，把猪腰子中间切开，把里面白色的都挖干净，再把外面的一层白色的膜子撕下来丢掉，把腰子洗干净。

• 2.洋葱，辣椒切片，生姜切末。

• 3.把洗干净的猪腰子正面朝下，切里面，先斜刀切一遍不切断，刀子也是平斜着下的哦，再换个方向还是斜刀下切，切一刀不切断第二刀再切断，也就是两刀一块，就成了花形了。依次切完。

• 4.加入料酒和盐拌匀腌制十分钟

• 5.拿个小碗加入酱油，胡椒粉，鸡精粉，白糖，白芝麻，花椒红油，甜面酱，拌匀。

• 6.把腌制好的腰花冲洗三次，加入生粉拌匀。

• 7.热锅给比炒菜多点的油，油温五成热，下入腰花炒至断生。

• 8.装盘备用

• 9.锅留底油依次加入生姜末，辣椒，大火炒匀加盐炒至断生。

• 10.加入腰花，倒入刚调好的调料炒至一分钟关火。

• 11.装盘

• 12.上桌即食