川味辣子肥肠

川味辣子肥肠
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作者:动感光波u

健康功效

猪大肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

川味辣子肥肠的做法

  • 川味辣子肥肠的做法图解1

    1.准备所需食材

  • 川味辣子肥肠的做法图解2

    2.肥肠仔细洗净后放入锅中加入姜片和料酒煮5分钟

  • 川味辣子肥肠的做法图解3

    3.焯水后再洗两次继续放入锅中放入姜片,八角,葱白,花椒,白酒,料酒,老抽,生抽,盐

  • 川味辣子肥肠的做法图解4

    4.加入适量的清水大火烧开后转中火煮25分钟左右即可

  • 川味辣子肥肠的做法图解5

    5.葱姜蒜切碎,干辣椒,辣椒和蒜白斜切段

  • 川味辣子肥肠的做法图解6

    6.卤好的肥肠晾冷

  • 川味辣子肥肠的做法图解7

    7.肥肠斜切小段

  • 川味辣子肥肠的做法图解8

    8.锅内放较多点的油

  • 川味辣子肥肠的做法图解9

    9.油烧七八分熟倒入肥肠炸至肥肠表面微焦捞出备用

  • 川味辣子肥肠的做法图解10

    10.锅内留适量油下大料,干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香

  • 川味辣子肥肠的做法图解11

    11.倒入炸好的肥肠翻炒片刻放入料酒,生抽,老抽,砂糖炒至肥肠上色

  • 川味辣子肥肠的做法图解12

    12.加入蒜白,辣椒段,盐翻炒至辣椒断生即可关火

  • 川味辣子肥肠的做法图解13

    13.最后加入调味料翻匀即可出锅

  • 川味辣子肥肠的做法图解14

    14.好吃的肥肠装盘了

小贴士

肥肠一定要仔细清洗干净那是装便便的地方,哈哈。卤肥肠时加入适量的白酒对去除大肠的异味特别有效!再爆炒前滚油炸一下非常肥肠味道既不肥腻口感又好。

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川味辣子肥肠的家常做法

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