莜面面皮的做法

• 1.面粉放进盆里一半，以便于后面加水

• 2.加入同等开水，要求滚开的水

• 3.趁热搅拌

• 4.待热度手可以揉面把面揉到光滑不粘手

• 5.锅里放水烧开

• 6.把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）

• 7.蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎

• 8.油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！