转化糖浆的做法

• 1.柠檬去皮切块。

• 2.把柠檬果肉放在原汁机里压榨成原汁(也可以借助别的工具榨汁)。

• 3.然后用筛子过滤一下称出重量备用。

• 4.选用不锈钢锅，锅底厚点更好，倒入水和糖，开中火用筷子搅拌至沙糖融化。

• 5.继续加热直到水烧开，然后倒入柠檬汁。

• 6.再次烧开后转到最小火，熬糖浆中途切记不能搅拌，直到熬制好。

• 7.在熬糖浆中会有糖浆飞溅到锅壁上，可用刷子沾水在锅壁上刷一圈，水会带着糖浆沿着锅壁流回锅里去了。

• 8.然后一直用小火慢慢熬煮，用温度计测一下达到115度左右，看到糖浆为琥珀色，浓稠度比蜂蜜稀一点就熬好了(从烧开后转小火，我大概熬了40一45分钟左右)。

• 9.熬好的糖浆要完全冷却。

• 10.然后装入玻璃瓶中保存使用(当天熬好的糖浆不建议使用)，如有时间最好15天后使用。

• 11.转化糖浆的效果图。