腐乳扣肉的做法

• 1.将五花肉冷水入锅，煮20分钟左右

• 2.煮好的肉块取出放凉，五花肉表面用牙签扎一些小孔

• 3.均匀的抹上一层老抽

• 4.待老抽干了之后，入油锅，炸至两面金黄即可（炸肉皮时要加盖，以免被油烫伤）

• 5.把炸过的肉块切成均匀的肉片，用腐乳、老抽、生抽、盐、蚝油和少量的糖将五花肉抓匀，腌制10分钟

• 6.把五花肉码入碗中，放入切好的葱段和2粒八角

• 7.入蒸锅蒸1小时，蒸好之后，把五花肉多余的肉汁倒入另一个碗内，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，把倒出的汤汁烧开，勾个薄欠浇在扣肉上 即可食用

• 8.再来一张近照

• 9.完成，开吃