用料：
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 鸡蛋 1个
- 花生油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
面团要比做馒头的稍微软一些，饼不要做得太厚，不易炸透，也别太薄，太薄了不软；面饼下锅之前的二次醒发要充分，否则下锅后不会迅速膨胀；锅里面的油一定要充分烧热后再才下面饼，面饼在高温下才迅速膨胀
做法：
- 1. 酵母用温水化开，打入鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀
- 2. 倒入面粉，搅成絮状
- 3. 活成软一些的面团，盖上醒发2倍大
- 4. 取面团排气，分成一个个剂子
- 5. 剂子再次揉成团擀成圆饼
- 6. 二次充分醒发
- 7. 热油，把圆饼放入锅里炸至两面金黄
- 8. 出锅