秘制黄花鱼的做法

• 1.新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口

• 2.依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面

• 3.腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉

• 4.锅内刷油，煎制

• 5.一面变黄后再翻面煎制，我用的电饼铛，盖上锅盖熟的很快，煎到两面金黄就可以了

• 6.黄花鱼本身鱼肉就细腻，成品外皮香酥，内肉细嫩，绝对超级美味。