酱香鲜蔬豆皮卷的做法

• 1.里脊肉切长条，调入盐跟淀粉腌15分钟。

• 2.胡萝卜去皮切长条。

• 3.青瓜去皮切长条。

• 4.鸡蛋打碗里，调入料酒跟盐搅拌均匀。

• 5.豆皮放进开水里煮熟捞出沥干水分。

• 6.胡萝卜条煮熟捞出沥干水。

• 7.热锅下油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼。

• 8.热锅倒入油，放进里脊肉煎至变色。

• 9.调入黄豆酱跟水，中火煮至收汁即可关火。

• 10.豆皮切成四等分。

• 11.蛋饼对折切长块。

• 12.豆皮摊好，将胡萝卜条，青瓜条，鸡蛋，肉摆放在豆皮的一端，淋上酱汁。

• 13.再将豆皮向一端卷起来。

• 14.装碟，蘸酱食用即可。