用料：
- 红鲳鱼 一条
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
- 香葱段 适量
小贴士：
这个鱼在煎之前就已经用盐腌过，所以不用再給盐调味了
做法：
- 1. 红鲳鱼洗干净在两边切几道用盐抹匀，腌一下
- 2. 葱段，姜丝备用
- 3. 热油锅下鲳鱼该小火慢煎
- 4. 煎至一面金黄翻另一面
- 5. 待另一面也煎的差不多撒上姜丝接着煎
- 6. 翻另一面，有姜丝的一面朝下再少微煎一下，倒入料酒，生抽，水盖盖焖五分钟
- 7. 收汁放入葱段断生关火出锅
- 8. 成品
这个鱼在煎之前就已经用盐腌过，所以不用再給盐调味了