五花肉蒸干笋丝的做法

• 1.自己晒的干笋丝提前泡发，泡发后洗净，多洗几次。

• 2.将洗净的笋丝放锅里煮十分钟，笋丝更加发了，倒出来再多次洗净，继续泡在水里。

• 3.五花肉切开片，肥瘦分开。

• 4.瘦肉用淀粉、酱油、辣椒腌一下。

• 5.准备一汤匙豆瓣酱，干辣椒切圈。

• 6.做锅放油，先下肥肉爆出油，再下瘦肉滑熟，加酱油、盐、干辣椒，炒匀出锅待用，油留在锅里。

• 7.小火下豆瓣酱煸炒，再下入笋丝和干辣椒炒四五分钟，加盐，酱油，一点点鸡精炒匀，盛出。

• 8.笋丝铺再碗底，将五花肉均匀的盖在上面。

• 9.上锅蒸半小时。（高压锅就不要蒸这么久）

• 10.半小时后端出来。