蚝油茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切长的滚刀块，姜、蒜切末备用。
• 2. 取一碗倒入生抽、水、蚝油与淀粉。调成汁。
• 3. 先将青红椒煸炒至6成熟，盛出。
• 4. 油锅将姜、蒜煸香。
• 5. 加入茄入煸炒，再加适量的水煮至茄子稍软。
• 6. 加入煸好的青红椒，再炒2分钟，加入调好的料汁，煸炒均匀收汁，起锅。
• 7. 成菜。