蚝油茄子的做法

• 1.茄子切长的滚刀块，姜、蒜切末备用。

• 2.取一碗倒入生抽、水、蚝油与淀粉。调成汁。

• 3.先将青红椒煸炒至6成熟，盛出。

• 4.油锅将姜、蒜煸香。

• 5.加入茄入煸炒，再加适量的水煮至茄子稍软。

• 6.加入煸好的青红椒，再炒2分钟，加入调好的料汁，煸炒均匀收汁，起锅。

• 7.成菜。