史多伦stollen的做法

• 1.所需的材料

• 2.用朗姆酒浸泡葡萄干和核桃碎

• 3.做海绵酵头。没有中筋粉就用高筋和低筋混合。倒入牛奶搅拌均匀。牛奶113g

• 4.盖上保鲜膜发酵1个小时，至1.5倍大即可，能看到起泡。

• 5.做面团。将面粉、酵头、盐、糖、黄油、鸡蛋、水、柠檬皮屑混合用厨师机搅拌，低档2分钟，中档6分钟，再倒入果干杂拌，中档搅拌3分钟。

• 6.搅拌好的面团直接放入盆中盖上保鲜膜发酵1个小时左右，发至1.5倍大即可。

• 7.将面团一分为二进行第二次发酵--排气，15分钟。

• 8.将面团擀制成椭圆形，中间偏薄，两头偏厚，中间撒上剩余的果干杂拌。

• 9.整形。把面皮两头重合，要错开粘住，手指可以沾点水涂抹在粘合处，能更好的粘住。

• 10.进行第三次发酵，30分钟。可以做两个史多伦哦

• 11.放入预热170度的烤箱、烤30分钟即可。

• 12.出炉

• 13.摆盘儿

• 14.切开的样子

• 15.美丽的气孔