辣子鸡丁的做法

• 1.准备半只鸡不要鸡头鸡脚

• 2.把鸡肉切块，洗净。

• 3.把鸡肉放在锅里加冷水吊水。等水开了过后成出备用

• 4.用冷水洗净泡沫，沥干水分。

• 5.锅里倒油

• 6.等油热了后倒入鸡块，把鸡块炒到金黄色。

• 7.倒入料酒继续翻炒。

• 8.再加一勺郫县豆瓣。

• 9.加入花椒后，加少量的水，把水煮干。

• 10.倒入切好的辣椒、生姜、大蒜。

• 11.最后放盐和鸡精。

• 12.辣椒炒鸡丁都做好了。装盘即可。