广式月饼的做法

• 1.豆沙凉水泡一夜，电饭煲煮软，放入豆浆机，有料理机最好了，我家用的是豆浆机，炒了一个小时左右

• 2.炒干水份的红豆沙，炒时加入白沙糖，油30g

• 3.做月饼皮部份，高筋，低筋，糖20g，酵母5g混合

• 4.用后油法使面团出膜，进行醒发。我用的是猪板油

• 5.醒发完成

• 6.称量，由于我买的模具是50g的，计算饼皮15每个左右

• 7.豆沙和蛋黄计量35g

• 8.出模后图案很清晰呢，可过一会后就变模糊了

• 9.所以我直接把模压在月饼上面

• 10.出炉

• 11.在阳光照耀下美美滴

• 12.切开看看