用料：
- 黄花鱼 1条
- 葱 1棵
- 蒜 两瓣
- 姜 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 干淀粉 适量
- 水淀粉 适量
- 蚝油 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
小贴士：
鱼在煮制的时候不易频繁翻动，做成烂鱼就不美观了！
做法：
- 1. 黄花鱼一条去腮去鳞，开膛洗净
- 2. 用料酒和盐腌制半个小时
- 3. 葱姜蒜切碎备用
- 4. 准备水淀粉
- 5. 鱼腌好后，用干淀粉均匀的涂在鱼身
- 6. 平底锅烧热放油，把鱼放进去
- 7. 煎至金黄色取出
- 8. 炒锅烧热放油，把葱姜蒜炒香
- 9. 倒入生抽、放白糖、蚝油，加入适量清水，根据口味适量放盐，因为腌制的时候就已经放过了
- 10. 把鱼放进去，倒入番茄酱，煮至鱼肉入味
- 11. 用水淀粉勾芡收汁即可
- 12. 装盘后用葱丝或香菜点缀