香哈网>菜谱大全>蜗牛小馒头（杂粮）
蜗牛小馒头（杂粮）
食材用料
白面团：全麦粉 | 白面粉 |
酵母粉 | 温水 |
黑面团：黑米粉 | 白面粉 |
酵母粉 | 温水 |
蜗牛小馒头（杂粮）的做法
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解1]()
1.全麦粉和白面粉还有酵母粉拌匀
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解2]()
2.加上温水，搅成面穗
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解3]()
3.黑米粉和白面还有酵母粉拌匀
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解4]()
4.加适量温水搅成面穗。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解5]()
5.两种面团都揉成光滑的面团，放温暖处醒发30分钟。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解6]()
6.醒发好的面团，要成蜂窝状。把蜂窝状的面团再次揉匀，然后够擀成薄饼。铺叠在一起。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解7]()
7.从下往上卷起。如图中那样。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解8]()
8.卷完后，然后切成块，一圈一圈的。看图可否明白。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解9]()
9.就像上图那样，切口朝上下，依次做成圆形，醒发10分钟。夏天就不必醒了。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解10]()
10.凉水上锅，共蒸30分钟，去除10分钟的开锅时间，一共是上汽后20分钟。
![蜗牛小馒头（杂粮）的做法图解11]()
11.30分钟后关火焖一两分钟，取出稍微晾凉后装盘，漂亮而精致的小蜗牛杂粮馒头完成了
小贴士
告诉大家一个小技巧，只要你和面的比例对了，一定会在半个小时之内醒发成功。而且温度要合适，一般在25到35度左右。醒好的面一定要再揉匀，否则做出来的馒头气泡很大。样子也不好看。蒸熟后不要急着开盖，要闷一两分钟，否则做出来的馒头会塌，或者是不熟。
蜗牛小馒头（杂粮）的家常做法
（全部）
