阿胶:滋阴
1.阿胶块敲碎,黄酒浸泡24小时以上,待阿胶块融化方可以放到锅上熬,我用的是最小火倒入不粘锅熬的。
2.枣忘记拍照了,这个是放进锅里了,枣洗净切小块,控干水备用
3.黑芝麻洗净避免有小沙块,放锅内炒熟,洗完就可以炒,待噼啪响以后尝下口感,不响就可以出锅了,看牢别糊锅了
4.亲自动手拨的核桃仁,买的都是精制袋装的,炒熟备用
5.熬大致1个多小时,阿胶挂旗成粘稠状
6.依次先倒入大枣,翻搅20分钟均匀后,放入核桃仁,同样翻搅均匀,倒入枸杞:黑芝麻、黑芝麻要分几次倒入不然翻搅会比较麻烦
7.都均匀以后,倒入容器,容器家里选择什么样的都可以,不介意形状的话,盘子也可以,但是提前需要擦上少许香油,避免最后拿出来费劲。找一根擀面杖把铺平的阿胶糕压实、放凉后放进冰箱冷藏至少24小时
8.阿胶糕冷藏好以后在菜板上垫上保鲜膜,切成小块就可以吃了
9.可以先切条状再切小块,因为阿胶糕无任何添加剂会有点粘,这样好切一些也避免粘到菜板上不好打理。
10.自己做的阿胶糕,很满意,关键无任何添加剂,吃着放心,很亮的就是阿胶哦!我做的比例基本都符合25%左右的含量,物有所值!大爱
自己做稍微费时费力一些,希望大家坚持,嫌麻烦*信哦lo*zb*!*