咸烧白

咸烧白
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作者:风雪飘扬

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

三线肉 1斤
宜宾碎米芽菜 1包
老姜 一块
鹃城豆瓣 适量

咸烧白的做法

  • 咸烧白的做法图解1

    1.三线肉一块。

  • 咸烧白的做法图解2

    2.碎米芽菜200克1包。

  • 咸烧白的做法图解3

    3.老姜,独蒜切末。

  • 咸烧白的做法图解4

    4.芽菜用清水洗净,多洗几遍。

  • 咸烧白的做法图解5

    5.洗净后的芽菜沥干水份。

  • 咸烧白的做法图解6

    6.三线肉用铁锅烧皮放水泡一下。

  • 咸烧白的做法图解7

    7.肉洗干净后,放入加水的锅中煮。一定要煮断生。

  • 咸烧白的做法图解8

    8.煮好的肉沥干水,肉皮上抹上酱油晾干。

  • 咸烧白的做法图解9

    9.锅内倒油将肉放入锅中炸皮。

  • 咸烧白的做法图解10

    10.肉皮炸得起泡,就可以了。

  • 咸烧白的做法图解11

    11.将肉切成片放在盆中倒入酱油拌匀。

  • 咸烧白的做法图解12

    12.将肉片一片一片放入碗中。

  • 咸烧白的做法图解13

    13.锅中放少许油,烧热后将第3步佐料加一勺豆瓣,适量花椒粉放入锅中翻炒。

  • 咸烧白的做法图解14

    14.将沥干水的芽菜倒入锅中炒匀即可。

  • 咸烧白的做法图解15

    15.再将芽菜放入碗中铺匀。

  • 咸烧白的做法图解16

    16.锅中加水将烧白上笼蒸1小时20分。

  • 咸烧白的做法图解17

    17.蒸好后将盘子盖在碗上倒扣过来就好了。

小贴士

1.炸肉皮可盖上锅盖,以免烫伤。2.肉一定要煮断生,辨别方法用筷子插肉,很轻松插上就可以了。3.上笼蒸的时间看自己喜欢软硬的程度来定。

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咸烧白的家常做法

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