彩椒肉段的做法

• 1.淀粉提前用水浸泡 ，猪梅肉洗净控干切小块加入少许盐，料酒，生抽抓拌均匀后倒入水淀粉抓拌匀，加入少许油拌匀腌制十分钟

• 2.彩椒洗净后切小块，葱姜蒜切片备用

• 3.碗中加入少许盐，糖，蚝油，料酒，生抽，香醋，淀粉，水拌匀

• 4.锅中加入适量油烧7成热，下入肉段，炸至表面金黄色，捞出控油，油锅热后再次放入肉段炸至表面酥脆后捞出控油。

• 5.锅中留少许油下入葱姜蒜，彩椒翻炒香

• 6.下入肉段翻炒匀，倒入料汁快速翻炒均匀即可