彩虹慕斯蛋糕的做法

• 1.首先准备一个8寸（活底磨具），把准备好的120g(约一天条）奥利奥饼干碾压成粉末状（可以装进袋子里用擀面杖），也可以用消化饼干，依据个人口味。把黄油隔水加热融化。

• 2.把饼干粉末平铺在模具里，倒上黄油进行搅拌。

• 3.搅拌均匀后，进行按压成型，放进冰箱冷藏半小时左右后备用。

• 4.把准备好的300g酸奶倒入容器,加入40g左右的糖粉，进行搅拌，同时把15g吉利丁粉放置另外的容器中，然后倒入65g左右的牛奶进行搅拌，让其正常发胀（约五分钟左右）。

• 5.接着先要把发胀的吉利丁粉隔水加热融化，看不见粉粒为止，然后备用，。同时把300g淡奶油倒入一个大一点的容器中打发至七成，大概粘稠度跟酸奶差不多就可以了。

• 6.接着把已经融化好的吉利丁粉倒入搅拌好的酸奶中，再次进行搅拌均匀。

• 7.然后把打发好的奶油也倒入酸奶进行均匀搅拌。

• 8.主料完成。

• 9.接着把约1/3左右的的料倒入模具里，让其均匀散开。剩下的分装在四个容器内，四个容器的量按照顺序逐渐减少，同时分别滴入3-4滴左右的天然色素，进行搅拌成型。

• 10.然后按照色彩顺序，倒入容器中，重点，倒入点一定要在中心上方，才能自然均匀的扩散，我的这个其实没有做好，就是在上色的量上没有把握好，扩散不到位。

• 11.最后把它放进冰箱冷藏六七个小时即可，我是晚上做好，早上取出，冷藏了一晚。取出后用电吹风对着模具外壁吹一会，往上一顶蛋糕就出来了。

• 12.因为用的是奥利奥饼干，所以切的时候有黑色的粉末粘上了，但是不影响口味。