自制莲蓉的做法

• 1.准备好材料

• 2.新鲜莲子洗干净，去除中间的莲子心

• 3.去除莲心的莲子再冲一遍水，倒入大碗，放入冰糖、加水，水差不多盖过莲子即可，上冷水蒸锅，开大火，水开后转小火蒸30分钟。

• 4.关火，取出蒸好的莲子

• 5.蒸好的莲子连汤汁一起倒入搅拌机中

• 6.开启搅拌机，低速2分钟，將莲子搅打成糊状。

• 7.打好的莲子糊倒入不粘锅，开小火熬煮，用勺子或铲子不停的搅拌

• 8.熬煮的过程中将玉米油分三次倒入莲子糊中拌匀，必须等每一次的玉米油充分的拌匀了，才可以再次倒入玉米油！

• 9.整个过程持续小火、不停的翻拌，以免糊了！

• 10.一直翻炒至用勺子挖起一大勺莲蓉，勺子倒过来，莲蓉不会掉下来为止。关火

• 11.剩出莲蓉，可以做月饼馅啦！