用料：
- 冬菇 十二隻
- 魚肉 三兩
- 甘筍 三分之一條
- 毛豆米 三兩
- 蒜頭 四瓣
- 蔥 一根
- 蠔油 半湯匙
- 紹酒 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 老抽 半茶匙
- 鹽 小小
- 糖 一茶匙
- 粟粉 一茶匙
- 蔴油 一茶匙
- 油 適量
做法：
- 1. 准備好食材~鮮菇洗淨去蹄~豬肉洗淨切粒~用生抽~老抽~鹽~糖~粟粉~油腌制十五分鍾~甘筍去皮切粒~蔥切蔥花~肉魚買做好的~毛豆米洗淨瀝干水備用
- 2. 將魚肉釀入鮮菇
- 3. 燒熱鍋放入油~接著放入鮮菇煎烤片刻
- 4. 翻另一面繼續煎烤兩分鍾
- 5. 鮮菇底面轉金黃色鏟起
- 6. 放入小許油爆香蒜末~再放入腌制好的肉粒翻炒
- 7. 豬肉粒炒到六成熟~放入毛豆米~甘筍翻炒片刻~接著放入紹酒炒幾下
- 8. 放入鮮菇~清水（一碗）大火燒沸轉中火~接著放下蠔油~鹽炆三分鐘關火~放下蔴油~蔥花~即可上碟
- 9. 美味的毛豆炆鮮菇完成