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酸菜肉末粉丝
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
酸菜肉末粉丝的做法
![酸菜肉末粉丝的做法图解1]()
1.准备粉丝，用温水泡软，不要完全泡发了。
![酸菜肉末粉丝的做法图解2]()
2.切酸菜碎、肉末、葱花，分开摆放，肉末加淀粉、酱油腌五分钟。
![酸菜肉末粉丝的做法图解3]()
3.准备一碗高汤（炖鸡留了一碗鸡汤），把鸡肉沥出来，只要汤。
![酸菜肉末粉丝的做法图解4]()
4.将粉丝沥干，用剪刀剪一下。
![酸菜肉末粉丝的做法图解5]()
5.坐锅放油，倒入酸菜和尖椒炒一两分钟。
![酸菜肉末粉丝的做法图解6]()
6.下入粉丝炒半分钟，倒一茶匙酱油和少许盐炒匀，使粉丝变色。（因为宽粉丝不易上色和入味，故提早放酱油和盐）
![酸菜肉末粉丝的做法图解7]()
7.粉丝上色后倒入鸡汤，再加一菜碗水，大火煮开后改小火慢慢煮。
![酸菜肉末粉丝的做法图解8]()
8.煮到汤不是太多时，加入肉末滑散。
![酸菜肉末粉丝的做法图解9]()
9.最后加鸡精调味，撒人葱花，出锅。
![酸菜肉末粉丝的做法图解10]()
10.成品图
小贴士
1. 粉丝不要泡太发了，让它在鸡汤中慢慢煮发，可以吸附汤的味道。
2. 酸菜一般比较咸，鸡汤也有咸味，所以要少放盐。
3. 我喜欢最后将肉末滑熟，这样肉会更嫩滑。
酸菜肉末粉丝的家常做法
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